香料檸檬烤雞翅

這個有著地中海風味的烤雞翅，很適合當成夏天的開胃前餐。利用後院陽台上長得很茂盛的奧里根(oregano)和迷迭香(rosemary)，再加上檸檬、大蒜、橄欖油等材料，做了這道很簡單的烤雞翅。

材料

* 2 磅雞翅(不含翅尖)
* 2 瓣大蒜切碎
* 1 湯匙新鮮奧里根香料 (oregano)
* 1 湯匙新鮮迷迭香香料 (rosemary)
* 1 湯匙現磨檸檬皮 (黃色部份)
* 3 湯匙現榨檸檬汁
* 4 湯匙橄欖油
* 1 茶匙粗鹽 (kosher salt) 如用細鹽請酌量減少
* 適量現磨黑胡椒

作法

在碗中加入檸檬汁和橄欖油略為攪拌，再加入檸檬皮、切碎的香料及適量的鹽和黑胡椒。

將醃汁攪拌均勻後倒在雞翅上，拌均勻後置於冰箱冷藏入味，中途可以再翻拌數次使其更均勻入味，至少醃 3 小時。

將烤箱預熱至230ﾟC/ 450ﾟ，在烤盤上舖一層鋁箔紙或烤盤紙，如用鈻箔紙需在表面抹油防沾黏，再把醃好的雞翅單層排上，先將雞皮部份朝下，入烤箱烤15分鐘後，翻面再烤15~20分鐘，烤至熟透且表面金黃即可，可趁微溫食用或當成冷盤開胃菜。　

註：更多烹飪資訊請參考小幫手。