美式巧克力豆餅乾

巧克力豆餅乾 (Chocolate Chips Cookie) 是很受歡迎的美式餅乾之一。不同份量的材料可以變化出不同口感的成品，這個成品的口感是表面脆而中間略為柔軟，加了巧克力豆和核桃讓餅乾更有風味。可以試試在家裡做出和糕餅舖一樣的好吃餅乾哦！

材料

* 1/2 杯軟化的無鹽奶油
* 1/2 杯黃砂糖
* 1/4 杯白砂糖
* 1/2 茶匙鹽
* 1/2 茶匙小蘇打粉 (Baking Soda)
* 1 茶匙純香草精 (Vanilla Extract)
* 1 個蛋
* 1 又 1/4 杯All-purpose麵粉 (中筋麵粉)
* 1 杯半甜巧克力豆 (Semisweet Chocolate Chips)
* 3/4 杯切碎的核桃仁

作法

混合麵粉、小蘇打粉和鹽備用。

在混合碗中以低速攪拌奶油 30 秒。

再加入白糖和黃砂糖，低速攪拌至糖不會飛散後，再轉成中高速攪拌至均勻鬆發。

加入蛋和香草精中速攪拌至均勻。

加入麵粉以手工或攪拌器低速攪拌均勻，不必過度攪拌。

最後再拌入巧克力仁和核桃拌均勻。

用平的圓形量匙 ( 1湯匙量) 挖等量的麵糰，略為揉圓放入冰箱冷藏至少 30 分鐘。如果喜歡餅乾有延展的外形，就可以省略冷藏的步驟。盡量把巧克力豆和核桃平均分配在每個麵中。

將冷藏後的麵糰排放在烤盤上，入預熱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) 好的烤箱烤 10 至 12 分鐘，或至餅乾表面和邊緣已呈淺淺的金黃色。從烤箱中取出烤盤放置 5 分鐘，再把餅乾移至冷卻架上使其完全冷卻。

註1：餅乾麵糰亦可密封冷凍保存，需確實密封避免吸收冷凍庫中其他食材的氣味，烘烤前取出置於室溫 20 分鐘解凍。
註2：更多烹飪資訊請參考小幫手。