墨式風味燉肉

在炎炎夏日做這道燉菜食譜，配上熱熱的白飯或麵條，可以讓你食慾大增哦！

材料

* 1 磅無骨的豬肉 (可選較瘦的里肌肉或是肋條肉)
* 1 湯匙蔬菜油
* 3/4 杯牛肉高湯
* 1 杯 蕃茄莎莎醬Salsa(一)
* 1/3 杯桃子或鳳梨口味的果醬 (最好選擇含果肉且濃稠)
* 2 湯匙玉米澱粉 (Cornstarch)
* 熱的白飯或麵條適量


作法

把肉多餘的油脂去掉，切成 1/2 吋大小的肉丁。在平底鍋中加入油並燒熱，分兩次把肉丁先炒成略帶金黃色，全部炒好後把鍋中的油濾掉，再把肉丁放回鍋中。

接著加入牛肉高湯煮至沸騰，再轉成小火加蓋燜 20 至 25 分鐘，直到肉質變軟入味為止。在小碗中先混合莎莎醬、果醬和玉米澱粉，全部混合均勻後加入燉軟的肉之中，攪拌加熱至呈濃稠狀，再繼續加熱 2 分鐘即可，盛起淋在準備好的飯或麵條上趁熱享用。

註1：也可以用罐裝的salsa醬(chunky style)來替代自製莎莎醬。
註2：更多烹飪資訊請參考小幫手。