熱巧克力


這個熱巧克力食譜,會比沖泡現成的熱可可粉,喝到更香更濃的熱巧克力,喜愛巧克力的朋友一定要試試哦!

材料

* 1 盎司純巧克力
* 2 湯匙可可粉 (Cocoa Powder 無甜味,不同於沖泡熱可可的粉)
* 5 茶匙白糖
* 1/2 茶匙香草精
* 1 1/2 杯牛奶

作法

在小鍋中加入切碎的巧克力、純可可粉、白糖,先加入 1/4 杯牛奶,攪拌成濃稠的糊狀,此時巧克力仍呈碎片狀,但可可粉已經溶於牛奶中。接著再加入剩餘的 1又 1/4 杯牛奶繼續攪拌。

將小鍋以中火加熱至巧克力碎片完全融化,白糖也完全溶解,熱巧克力牛奶也加熱至快沸騰的熱度(沸騰的牛奶會產生凝結物影響成品口感及外觀 ),加入香草精攪拌均勻後,就可以分裝在馬克杯中趁熱享用。

註1:如果想要有好風味的熱巧克力,就請選用品質好一點的純巧克力,而不要用人造口味的替代巧克力,可視各人喜好選擇無甜或半甜巧克力。
註2:更多烹飪資訊請參考小幫手。

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