玉米餅壓餅器 (Tortilla Press)

之前分享過DIY墨式玉米餅的心得，沒有壓餅皮的tortilla press，是用康寧玻璃派盤來替代。沒特別添購器具是因為超市比較常見的鋁製壓餅器，感覺似乎不是很耐用，就一直用派盤克難製作。前一陣子在超市看到了這個鑄鐵壓餅器，很喜歡它的外形和材質，就買回家加入廚房的鑄鐵家族。買回來後已經做過兩次玉米餅了，因為實在太省力了，輕輕鬆鬆就可以做出新鮮的現做玉米餅，還可以利用玉米餅做些變化料理。

小天地食譜～

墨式玉米餅Corn Tortilla

玉米餅蔬菜湯

玉米脆片(Corn Tortilla Chips)

墨西哥夾餅(Quesadilla)